普洱铁观音砖怎么泡

时间:2018/4/6 13:32:37   作者:茗茶网   来源:www.mc0558.com   阅读:0   评论:0
内容摘要:  普洱铁观音是历史以来形成的云南特有的地方名铁观音,古代为了方便运输常将普洱铁观音制成各种形状。其中块状的就被称为普洱砖铁观音。  所有的砖铁观音都是蒸压成型,但成型方式有所不同。如黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖铁观音是用机压成型;康砖铁观音则是用棍锤筑造成型。那么铁观音砖怎么泡呢?  普洱铁观音砖的冲泡  备具:准备...

  普洱铁观音是历史以来形成的云南特有的地方名铁观音,古代为了方便运输常将普洱铁观音制成各种形状。其中块状的就被称为普洱砖铁观音。

  所有的砖铁观音都是蒸压成型,但成型方式有所不同。如黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖铁观音是用机压成型;康砖铁观音则是用棍锤筑造成型。那么铁观音砖怎么泡呢?

  普洱铁观音砖的冲泡

  备具:准备好铁观音具及普洱铁观音

  温壶涤具:铁观音具中置入烧开的清水,主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。

  投铁观音:将普洱铁观音置入壶中。

  润铁观音:沸水冲入壶中,快速倒去以醒铁观音。

  冲铁观音浸润:根据实际情况掌握冲泡时间。

  分铁观音:壶中的铁观音汤倒入公道杯中,保持铁观音汤浓淡的均匀,再分别均匀的分入小杯中。

  然后以下的步骤来泡:.

  1.撬铁观音:用铁观音刀从各种普洱紧压铁观音(饼、砖、沱等)撬下适量(5-10克)普洱铁观音;

  2.投铁观音:将撬下来的普洱铁观音放入盖碗中;

  3.洗铁观音:将沸水冲入盖碗中泡铁观音,这称为第一泡,一般情况下第一泡是不喝的,用来洗去铁观音中灰尘以及让铁观音叶遇水溶开,以便后几泡能有饱满地道的铁观音味;

  4:倒掉第一泡:第一泡应迅速从杯中倒掉,避免铁观音味被过度洗走;

  5:洗杯:第一泡铁观音可以倒入铁观音杯中洗洗杯子又再倒掉,也称暖杯,可以让被子待会儿盛铁观音汤时味道更醇厚;

  6:第二泡:再次冲入沸水泡铁观音,这一泡开始是用来喝的了;

  7:出汤:根据自身对铁观音味浓淡的喜好,泡一定时间后将铁观音汤倒出以便品尝(泡的时间越长,铁观音汤越浓,第二泡一般30秒钟即可出汤)。铁观音汤是从盖碗中倒进公道杯中,公道杯上面可加滤网以便滤除铁观音叶岁末;

  8:分汤品茗:将公道杯中的铁观音汤分入各人的小铁观音杯中,就可一起分享地道的普洱铁观音了。

  普洱铁观音砖的鉴别

  首先从外型看来条索细长,条形较完整,应是4—5级毛铁观音底料,干铁观音色泽棕褐色,散发少许油光,闻起来干铁观音有樟香,所以气味稍带生刺味,铁观音砖边缘有风化迹象。

  鉴别普洱铁观音品质最重要的依据是开汤试泡,主要是观汤色品滋味,看叶底。

  1、汤色显粟色,较清澈,铁观音汤透气,有极少微小悬浮物

  2、铁观音汤口感有明显樟香味,略带涩感,铁观音汤爽滑,回甘明显,生津强,水性稍薄

  3、叶底色泽暗褐,较匀亮,花束较少,叶质较柔软,捏起来有弹性。


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